材料： 挂面适量、土鸡蛋两个；生抽一汤匙、香油少许、葱末几根、盐一小撮。（两人份）
做法步骤;1.煮面上，锅里放适量的水，烧开之后下面条，待面条煮软的时候，加盐调味，再稍微煮一会儿就捞起来了，放在凉白开里泡一下防止粘在一起。
2.炒葱花，锅里放油烧热，放入切好的葱花翻炒几下至变软变黄。
3.摊鸡蛋液，把鸡蛋敲进去继续用中火加热，蛋液完全凝固后就盛出来备用。
4.煮面汤，刚才剩下的开水不要倒掉哦！用来做面汤特别棒~锅中再次倒一些油烧热后倒入一碗冷水煮沸。
5.煮好的面条和葱花一起放入锅中拌匀，加入之前准备好的鸡蛋，再加一勺生抽，最后出锅前淋上一点香油就可以了~~
6.这样一锅热腾腾香喷喷的汤面就做好了哈~~~
小贴士 ：
1、煮面的时候加少许盐会使面条更加筋道不易糊烂。
2、煮面的汤不要倒掉哟，留着做汤面特提味！
3、喜欢青菜的可以放些青菜，或者把鸡蛋换成蛋黄泥之类的也是不错的选择呢～
舒梓炫优质答主先上图，证明我不是空口说大话 这是我家最近常做的早餐之一了 这个汤特别好喝，但是我不喜欢把蛋花直接打到锅里（因为会沉下去） 所以用了一个“土办法” 首先打一个鸡蛋到碗里 用筷子搅拌均匀后加入热水，这样搅拌出来的液体会比较嫩 在锅中放入盐、生抽和胡椒粉调味儿 最后就是过筛滤渣啦~ 这是一种过滤网，可以过滤掉鸡蛋皮什么的，让茶汤更加清新透明 我一般就放在锅中煮一分钟左右就可以了 如果不嫌麻烦的话可以把蛋液过滤一下更好喝哦 总之希望可以帮助到你！ 另外我还有一个很简单的懒人版蛋黄烧麦的做法：
1.将糯米提前浸泡4个小时左右，上锅蒸20分钟；
2.准备肉馅（最好有点肥的，拌起来口感更好～），把切好的葱花和剁碎的肉馅一起放入碗中，加入酱油、豆瓣酱、糖调匀备用；
3.取两勺肉馅铺在保鲜膜上压平，放两个蛋黄在上面并压紧，然后对折保鲜膜，像包饺子一样包好，用手压扁成小饼状
4.平底煎锅刷一层油，小火慢慢加热至有热度即可开始煎制啦……全程要用小火哦不然很容易糊底哒……大概5-8分钟就可以啦 一盘香喷喷的美味蛋黄烧麦就出炉啰~~(￣▽￣)~(￣▽￣)(≧ε≦)
