紫米做什么好吃？
我吃过很多种紫米，不同产地，不同品种，甚至不同熟制的紫米，口感都不同。 比较常见的是云南的紫米，也叫黑米，是黑小米的一种，呈黑色或者深紫色，有光泽，有黏性，常用来熬粥。我在淘宝上买过一次，是很普通的黑米，煮出来的颜色就是黑色的。 还有一种台湾的黑糯米，比上面的紫米更亮一点，像黑色的琥珀一样，非常漂亮。台湾黑糯米又叫泰竹米，是因为这种米曾经被用于贡品。
还有泰国来的黑糯米，叫做东魁糯，颜色不是特别黑，有点发蓝，很有光泽。因为泰国是一个盛产米的国家，所以那里的米很便宜，我们这里超市里卖的不贵。 我曾经买过很多次泰国黑糯米，自己煮粥或者做甜品。但是后来我买的泰国黑糯米，竟然变成了紫色的！我想起来了，我上次去买的时候，超市卖的另一袋米叫“紫米”，这应该是它变异的结果……不过，这“变脸”的速度也够快的…… 还有一种日本黑糯米，颜色是褐色的，形状比较长，不像前面的几种那样短小精干。我吃过一次，是朋友送的，味道还行吧，不记得了。
最近我又发现了一种新的黑糯米，产自美国，名字也很炫，叫做“美国超级黑糯米”。在网上买了几次，看起来和中国的黑糯米差不多，不过，据说这种米非常有营养。 那么，这么多的黑糯米，到底有什么区别呢？ 其实啊，除了外观上的区别以外(有的连外观都一样怎么办？)，最明显的差别就是煮出来的米粒大小了。一般来说，台湾黑糯米、泰国黑糯米和东魁楠竹米，煮出来都是比较大的颗粒。
而美国的超级黑糯米和日本的黑糯米，煮出来的米粒则相对小而软。 至于营养价值嘛，据说这些黑糯米都含有人体必需的氨基酸，尤其富含色氨酸，这是一种重要的催眠物质，还能刺激5-羟色胺的分泌，所以，食后能够很快地产生疲倦感。