豆腐西红柿好吃吗?

臧庥隆臧庥隆最佳答案最佳答案

作为一个东北人,我吃过的豆腐脑是甜口的!而且必须是放白糖的。 做豆腐脑要用豆浆机打成细细的豆浆,煮熟了放入调羹中,上面放上切好的葱花、香菜末、酱油、醋、芝麻酱、辣椒油(可选)等调料,用汤勺舀着吃。也可以打一个鸡蛋,搅散后淋在豆腐脑上面,再放葱花和调料拌匀了吃。

我是特别喜欢吃豆腐脑的,尤其是放糖的,但是在外面吃饭,看到有豆腐脑这道菜的时候,大多时候都会点单,因为觉得味道肯定不如自己做的。 不过后来到了南方以后发现这里吃的豆腐脑跟咱们东北的是完全不一样的,我第一次吃到的时候是咸口的。就是用酱油、食盐、味精把豆腐浆调成咸味的,煮开后加入剁碎的海米或者虾皮提鲜,最后加入鸡蛋液或者嫩豆腐拌成糊状就可以吃了。味道也是很好的,但是吃起来口感跟放糖的豆腐脑完全是两回事,放糖的豆腐脑滑嫩,入口即化,而咸口的豆腐脑更结实一些,需要咬上一口才能咀嚼出细嫩的质感来。

后来我又发现了另一种吃法,就是在豆腐脑里加入红糖,用筷子搅拌均匀后盖上盖子焖5分钟,等到红糖融化了以后就可以吃了,这种吃法是在云南发现的,感觉像是把糯米糕的做法移植到豆腐脑上了。红糖豆腐脑绵软香甜,让人吃上一口就再也停不下来。 除了放红糖以外,还可以放红枣和核桃仁一起煮,这样一碗热腾腾的豆花碗里,点缀几颗深红色的核桃仁和翠绿的葱花,颜色搭配得好看又诱人食欲。

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