耳朵怎么吃好吃？
吃耳，我吃过最奇葩的吃法：炸脆了蘸酱吃 = = 不过这样吃吃看也的确有乐趣～ 用清水煮熟之后，放在加了酱油、辣椒油、醋、糖的酱汁里浸泡几个小时入味儿（这个步骤可以和泡银耳什么的混在一起做，时间比较长，可以晚上做好放锅里闷着）然后捞起来控干（这一步很重要，一定要充分晾干水分！不然下油锅炸了会爆）
锅烧热了放油，油热了之后放耳进去炸，大概五成熟的时候起锅滤油，冷却后放冰箱里镇一夜，第二天就酥脆可口了~喜欢吃脆一点可以多炸一会儿，但是别焦了哦～ 一盘好吃的炸耳朵就做好了！蘸着辣椒酱吃味道一流呢~~
比较常见的清炒或者凉拌方法也很简单，把切好的耳丝放进开水锅里焯一下，倒生抽、白醋和白糖调成的酱汁炒匀就可以啦。 还有一种不怎么常见的方法来做炒耳，我是在一本书上看来的，用豆瓣酱、葱姜蒜和剁椒来炒。先把剁椒和豆瓣酱在热油里炒出红油，然后再放葱、姜、蒜末一起炒，加少许高汤或者水，然后把事先用生抽和白醋腌好的耳丝放进去，开大火收汁儿就好了。