排骨怎么炒啊？
所需材料：猪排骨，白糖、生抽、老抽、葱、姜。
具体做法：
1、排骨剁成小段（如果买排骨的时候让师傅剁好的就更好了，回家就可以直接做了），锅中放适量的冷水，排骨冷水下锅，开大火。
2、锅开后将排骨捞出来，用热水清洗一下浮沫，然后沥干水。
3、起一锅热水，将热水全部倒入放白糖的锅中。
4、开大火熬煮，注意一定是要不停搅拌，防止糊锅了。
5、熬到糖汁沸腾翻起大泡泡，颜色变成淡黄色就可以将排骨倒进去了。
6、将排骨倒进去后，大火继续翻炒，这样糖色会更均匀的裹在排骨上面。
7、下入葱、姜炒出香味后加点儿老抽和生抽继续炒，然后加适量的热水，没过排骨就可以。
8、大火烧开后小火炖二十分钟，然后大火收汁，最后翻炒均匀就可以出锅了。