馄饨陷什么好吃?
作为一个在江南城市长大的人,对于馄饨是又爱又恨的。爱它的美味,处理简单,肉馅或荤或素,千变万化;恨它处理起来太麻烦,包起来很费事。 早年间家里包的馄饨大都是猪肉大葱馅儿,做法很简单,把调好的肉馅儿放在擀的很薄的面皮里,卷起来,扭两下,就成了。也有不卷的,像饺子一样夹起来的。
后来渐渐有了鱼肉和虾肉水饺,还有煎饺,但是对于我来讲,还是馄饨最好吃。记得小时候母亲会蒸好一大盆菜丝汤馄饨,我和小伙伴每人一碗,吃得津津有味。有时候晚上放学回来晚了就吃不上,往往饿得胃疼。 后来去了外地求学,发现各地对于馄饨的叫法和做法各有不同。有把馄饨叫做抄手的,还有把馄饨叫做碗块的,甚至还见过把馄饨叫做包子(难道是包子铺卖馄饨?)的。而做法更是五花八门,有的把馄饨煮熟捞起来拌香油醋和葱花吃;有的是开水下锅,煮熟了放进佐料碗里,再泡上几个小时,吃起来仿佛是鲜嫩多汁的水晶包子的感觉。 而我最喜欢的却是用鸡蛋液和面粉调成糊状,然后把切好的馄饨裹上蛋糊下锅炸透,再搭配番茄酱一起吃。这个吃法是我去了北京之后学会的,至今仍记忆犹新。
其实最棒的馄饨,我还是喜欢家乡的味道,但是出了家乡才发现,原来世间的美食真的是各有千秋啊! 对了,还有一种很好吃的馄饨,是用糯米和猪板油加豆沙馅儿做的,好像糯米圆子一般,外面炸的酥脆,咬一口会有喷香的油脂和软糯的口感溢出来。我是非常喜欢的。不知道题主说的是哪种馄饨呢?