冷冻馄饨怎么做好吃？
我小时候，在南方某小县城长大，记得那时候条件很差，冰箱都不普及，更别说速冻食品了。所以我记忆中关于冻食品的记忆，大部分是跟春节有关的。 每年春节前，妈妈都会提前几天上街买很多食材，除了日常炒菜需要用到的肉和海鲜之外，最多的就是冷冻的馄饨和饺子皮。
那时候生活条件差，但是妈妈总是变着花样给我们做好吃的，用饺子皮做炒面、做锅贴（不知道是不是这个“贴”字），还有就是做馄饨。妈妈做的馄饨，和外面卖的完全不一样，用猪肉和虾仁做馅儿，味道鲜美，皮薄馅大，我最爱吃了。 可是我记得，每次要吃到这口馄饨的时候，都要等上整整一个月的时间！ 因为制作过程非常繁杂，而且必须一次性成功，不能有失误，否则前功尽弃。所以制作时间也很漫长。 我至今还记得妈妈制作的工序： 第一步：剁肉馅儿 第二步：拌馅儿 第三步：擀皮儿 第四步：包馄饨 第五步：煮馄饨 第六步：盛碗汤 第七步：吃第一颗馄饨 每制作一次，大概需要半个小时左右，而整个流程下来，大概需要三四个小时左右。 所以，等到我们吃到这碗热腾腾的馄饨的时候，往往已经是傍晚时分了。
不过，虽然等待很久，但值得骄傲的是，妈妈做的馄饨，绝对是一流的，皮儿薄如纸，但是很有弹性，不会破；肉馅儿鲜而不咸，香而不烂。 现在长大了，在外打拼，每年只能吃到两三次妈妈做的馄饨，而自己尝试过多次之后，总觉得差之千里。不是味道不好，而是永远都不会再有妈妈做的那种味道了。 前几天，突然想到母亲已经离开我十年了，再想吃她做的食物，也只能停留在回忆里了。忽然觉得，原来时光流逝，我们不但在老去，而且离故乡和童年也越来越远了…