烤夫如何好吃？
这个烤麸儿啊，是上海人最喜欢吃的，那真是如醉如痴啊！ 早年间，上海滩没有多少像样的餐馆，更多的时候，老百姓都是在家里吃，父母亲手做菜给孩子吃。然而，不管菜馆子还是家庭餐桌上的菜，都离不开锅和灶，所以，那时候的厨房都带着一个灶头。
你再看现在的上海小夫妻，他们可不会烧火做饭了，连灶台都没见过呢。于是，这烤麸儿啊，就成了上海人家餐桌上最普通的菜肴，或者说是下饭菜。以前，我妈妈经常自己做，不过不是用烤箱，是用电饭煲做。 电饭锅做烤麸儿有个好处，做出来软中带脆，特别好吃。 做法也很简单：把干烤麸泡在水里，浸透发涨后，挤掉水分；锅中放油，烧热以后，把挤干水的烤麸放进去爆炒，然后加入酱油、白糖和水，焖煮一会就好了。
上海人做的烤麸儿啊，一定是加糖的，不加白糖，就不是正宗的烤麸味儿。 所以有人就问：为啥上海的烤麸会带甜味呢？ 其实啊，这“甜”字，应该这样理解：在烹调过程中添加了少量的白糖，起到提鲜增香的作用，使烤麸儿吃起来更香甜。而不是放了很多的白糖，那是不可能的…… 毕竟，要是放这么多糖，谁吃得下去啊！！！