藕炒肉怎么做好吃？
原料： 莲藕250克，猪瘦肉150克切薄片；姜、蒜片少许；淀粉适量，盐3克，味精4克，鸡精4克，白糖8克，酱油5毫升，香油5毫升。 制作步骤：
1.将莲藕切片后浸泡在清水中，猪瘦肉洗净后也切成薄片备用;
2.锅中倒入适量清水烧热，放入莲藕片汆水，捞出沥水后装盘待用;
3.锅烧至六成热时放入少许油烧热，爆香姜片和蒜末，放入猪肉片翻炒至断生，然后加入藕片翻炒均匀;
4.最后淋入淀粉水调味即可。 制作秘诀：
1.莲藕最好切片后用冷水浸泡一下，这样可以避免其发黑影响美观;
2.待锅内水烧开后才能下入莲藕焯煮，否则会使莲藕颜色变黄;
3.炒制过程中，火候不要太大以免影响口感;
4.加入一些白糖能很好的提鲜。 一道美味的家常小炒就准备好了，怎么样？是不是特别简单呢？赶快给家人做这道美食吧！