油泡烧什么好吃？
油泡茄子 材料：长茄子2根、香葱1棵、植物油500ml(实耗30ml)、食盐1/2茶匙、胡椒粉少许 做法： 1.准备好原料。 2.将一根茄子的两段去掉，用手撕去表皮，然后清洗干净切成厚片。（不要切得太薄，不然下锅炒的时候会散） 3.锅中坐水，烧开后放入切好的茄子，焯至微熟后捞起浸凉备用。
4.另起锅烧热，倒入适量植物油烧热(量要大一点，因为要炸制)，然后将葱花和豆瓣酱放入锅中爆香。
5.等香味四溢时，把之前沥水的茄子放入锅中翻匀。
6.在锅中继续添加食盐、胡椒粉调味，等到所有的配料充分混合均匀后就出锅盛盘了！ 特点：咸香酥脆，下酒好菜。
除了油炸以外，其实还有一种很特别的做法，就是水蒸。水蒸油泡豆腐 原料：老豆腐500g、香菜一棵、辣椒一个、酱油两勺、豆瓣酱一勺、白糖少量
1、老豆腐切成薄片，铺在盘子底部。
2、剁辣椒圈和豆瓣酱一起放在碗里，加入少量凉水搅拌均匀；香菜切断备用。
3、锅内放适量水烧开，把拌好的酱料倒进去，小火熬至上色。
4、把调好的酱汁淋在豆腐上，入锅隔水大火蒸十分钟即可食用。 小提醒： 因为酱很咸，所以不需要再加盐了哦~ 最后摆个盘，让颜值更上一层楼吧！