鸡蛋怎么水煮好吃？
首先，清水煮蛋是不存在的(难道你是在拿清水煮生鸡蛋吗) 那为什么“清水煮蛋”会是错误的呢？ 因为生鸡蛋里含有细菌，这些细菌在鸡蛋的外壳上并不会消失。因此用清水洗鸡蛋或者用开水烫，都不能彻底清洗掉这些细菌。如果细菌进入体内，就会引起急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹泻等现象。 所以呀，要想吃健康的水煮蛋，第一步就是要清洁蛋壳表面的污迹和细菌，具体步骤如下↓ 把鸡蛋放在水里，加入少许食盐（约10克），食盐可以杀菌，同时也可以使蛋壳更容易脱落； 用手轻轻揉搓，注意不能用力过度导致蛋黄破裂，这样就会破坏蛋白的营养价值； 清洗干净后，将水倒掉，并用干净的毛巾擦干水分。 这样就可以放心大胆地把鸡蛋放进锅里，开始煮了！ 清水加食盐的方法不仅可以用来处理生的鸡蛋，对已经煮熟的鸡蛋也是适用的哦。如果担心熟鸡蛋不干净，可以用这种方法再清洗一遍。
那有的人会问了，煮熟的鸡蛋用冷水泡一泡会不会更有营养？ 煮熟的鸡蛋温度较高，直接用冷水浸泡，冷热相交，很容易导致鸡蛋表面蛋白质变性，产生有毒物质。如果用冷水浸泡后再加热蒸煮，同样会造成营养物质的损失。 当然啦，也不是说这样煮出来的鸡蛋就没有营养了。只是说这样做会让部分蛋白质变性，让鸡蛋的营养价值打了折扣。
不过，清水煮蛋也是有好处的——能最大程度上保持鸡蛋原味，喜欢原味零食的人也许会喜欢。 还有人喜欢用茶水或者酒来煮鸡蛋。虽然用茶水或酒代替清水会增加风味，但茶叶中含有鞣酸，容易沉淀蛋白质，影响消化。而且茶碱具有利尿作用，如果夜间尿多的人睡前饮茶，可能会加重夜尿的情况。所以用茶水煮鸡蛋要慎重啊~