马蹄要炒什么好吃？
我奶奶做的马蹄很好吃，但做法已经失传了 简单分享几个自己做过好吃的做法吧~~
1.炒萝卜干 准备食材：新鲜马蹄、萝卜干（可选用四川的萝卜干，味道很不错哦～）、红辣椒（可用小米椒）、大蒜 制作步骤如下： 先把所有食材清洗干净。 然后锅中倒入清水，大火煮开后，放入切好的马蹄焯水3分钟。 马蹄很容易熟，所以千万不要焯太久导致软烂。 接着将水倒出沥干备用。 重起锅，倒入适量的油烧热后，放入剁碎的红辣椒和大蒜爆香，随后倒入焯过水的马蹄和萝卜干快速翻炒至均匀入味，最后调入适量的盐和鸡精即可。
2.凉拌马蹄 准备食材：新鲜马蹄、辣椒、大蒜、生抽、香醋、白糖、香油 制作步骤如下： 把马蹄洗净去皮后切成薄片。 大蒜拍碎切末，辣椒去籽后切丝。 然后把所有的食材放进碗里，加入事先调好的料汁(生抽+香醋+白糖)拌匀后即可食用。
3.炸马蹄 准备食材：新鲜的马蹄、鸡蛋、面粉、面包糠、小苏打、盐。（没有面包糠的话可以用油炸过的大米代替哦~） 制作步骤如下： 把面粉、小苏打和盐混合在一起，调成糊状；打散的鸡蛋加入少许清水搅匀待用。 马蹄去皮后洗干净，沾上面粉后用蛋糊裹一下，再滚上一层面粉。 油锅烧至6成热，把裹了蛋液的马蹄放入锅中炸至金黄色即可。 外酥里嫩，口感超棒的炸马蹄就做好啦！
4.马蹄藕汤 准备材料：老鸭、莲藕、荸荠、葱、姜 制作步骤如下： 将老鸭剁成块，冲洗干净后放入锅中，加满清水开始炖。 炖制的时间大概两个半小时左右，中间记得换两次水。 待汤汁变浓变白时，放入藕和荸荠继续炖一小时，调入适量食盐和胡椒粉即可。