野怎么做好吃？
1、准备用料
猪耳朵、猪尾巴、猪大肠、猪肺等肉类洗净，放在清水中浸泡1个小时后取出； 干辣椒、辣椒面、花椒、八角、桂皮、香叶备用； 豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、葱花和香菜备用；
2、开始制作 将处理好的所有原料放入锅中，并加入清水，大火煮开后转小火炖3个小时左右； 关火让酱肉放凉后，把酱肉取出放入冰箱冷藏过夜； 第三天取出酱肉切片装盘； 取适量底油爆香干辣椒和辣椒面，淋在酱肉表面即可食用。
烹饪技巧
1、买来的猪肉需要清洗干净，特别是有猪毛的地方需要用刀将其刮干净；
2、炖好的酱肉会出一部分油，因此需要适当减少油脂的添加；
3、如果不喜欢吃辣的可以不用放干辣椒，直接放豆瓣酱就会有一丝丝的甜味出来。