山药好吃如何挑选？
首先，我们去买山药的时候要注意看它的外皮。如果表皮很粗糙而且有很多裂痕的话就不要买了，因为这样的山药放了很长时间，可能已经腐烂了，或者里面长了虫子。这种已经坏了的山药不要吃！ 其次我们要看一下山药的根须。好的山药它根上的须是完整的，而且很浓密。如果是没有经过人工栽培的山药（野生山药）那么它的根须就会非常少并且颜色比较浅。 最后我们来看一下山药的断面。质量比较好的山药它的断面是呈白色或者是淡黄色的，看上去很细腻且很有光泽感。如果看到山羊肉里面有很多的红颜色，那就是不正常的，有可能是放了很久的，这种也不要买。
另外还有一种最简单的方法：把山药拿到阳光下，如果有太阳的话，可以拿手机直接对着阳光处，如果是劣质的山羊肯定会变色，而且是很快变成褐色的。而好的山药是不会变色的。 我给大家推荐一下我最喜欢吃的几个牌子：
1、铁棍山药 怀山药
2、淮山药 淮山
3、淮山药 山药片
4、淮山药 铁棍山药粉
5、淮山药 淮山米粉
6、瑞源 淮山药
7、农博汇 淮山
8、凤祥 淮山
9、晋京 淮山 这些牌子都是我自己买过的，感觉还不错，大家可以参考一下。