目鱼干有什么功效？
目鱼干能够理气化痰、熄风平肝；主治胸腹结块、小儿痰热惊风、夜啼、咳嗽气急、疝瘕积聚等。
目鱼干有类似乌贼的肉味，在鲜美之中又带有浓郁的干香味。目鱼干含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等多种营养成分和人体所必需的微量元素，能增强记忆力。
目鱼干在烹调技法上多以炖、烧、煎等为主，成菜成汤味道独特，是一种非常滋补的海产。
目鱼干有润肺止咳，养血补气、化痰熄风之功效，对体质虚弱，神经衰弱，痨嗽等有疗效。
1、将干目鱼用米酒抹其表面和里面，再用保鲜膜包上，放冰箱里腌一夜。
2、第二天取出，放入炖盅内，加少许生姜丝和葱段，再倒入一些米酒，加沸水在炖盅内要低于炖盅圈口。