萝卜鸭怎么烧好吃？
准备材料 鸭子斩块，洗净血水待用。白萝卜一个，削皮切块。 葱切段，姜切片。八角，桂皮，香叶，朝天椒，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，白醋各适量。
制作过程 锅里烧开水，放进鸭块和姜片，倒进2勺料酒去腥，煮至出血沫，把浮起来的泡沫撇掉，捞出冲洗干净沥干备用。 锅内放少许油烧热，爆香葱姜蒜，加入八角、桂皮、香叶和朝天椒炒出香味； 再加入豆瓣酱、生抽和老抽调色调味，倒入鸭块翻炒5分钟左右，让酱料均匀裹住鸭肉；
然后加进白萝卜一起翻炒均匀，加入清水（淹没一半鸭子）和1小勺白砂糖，大火烧开转小火慢炖30分钟至烂熟。 最后用盐调味，撒上葱花或香菜即可出锅。 一道酱香扑鼻，肉质鲜嫩的萝卜烧鸭就做好啦！ 小技巧 ①在剁鸭的时候，为了减少腥味和血水浸出，可以用冷水浸泡一段时间。
②为了让味道更鲜，可以在烧汁中加入适量的鱼露或者生抽。
③这里用的豆瓣酱比较咸，所以没有另外加盐，觉得口味重的可以自行调整。
④香料不要太多，以免抢味。最后成菜的味道应该是甘香味浓，微带甜辣的。