叉烧米粉好吃吗？
作为一个在广西生活了5年的广东人，我可以很明确的告诉你，叉烧粉很好吃！ 叉烧粉其实和螺蛳粉差不读，都是用了特殊的香料腌制过的鱼肉或者猪肉（也有用鸡肉的）做成粉条状的食品。刚入口的时候觉得味道有点奇怪，不是特别好吃，但是多嚼几下后那特有的香味就出来，让人欲罢不能，越吃越香。而且一般配的辣椒酱都不是特别的辣，喜欢吃辣的朋友绝对喜欢这种又香又不辣的酱料。
关于叉烧粉的吃法有很多，可以像粉一样用开水泡，然后加酱料拌着吃，也可以像饺子皮那样切成块然后用酱料炒了吃。我最喜欢的是用油炸熟了吃，把炸熟了的叉烧放一点葱花和辣椒粉搅拌着吃，那滋味，妙极了~ 说到这炸熟的叉烧，就要提到做叉烧时很重要的一个步骤——烟熏。大部分做叉烧粉的地方都会有专门用来进行烟熏的地方，就像烟柜那样大。进去后就能闻到一股特别的味道，但是不要担心，这不是有害气体，是烟草燃烧后散发出来的味道。做好的叉烧需要放在专门的烟熏柜里进行烟熏，时间大概2-3个小时，随着烟雾的弥漫，香气才会渗透进叉烧的表面（不过现在已经很少用传统的烟熏炉来制作叉烧了，大多数都是用微波炉来烤制的）
除了正宗的叉烧粉外，现在市面上还有很多其他口味的叉烧美食。比如我之前在玉林玩的那个饭店就有一道“糖醋排骨叉烧”，就是用叉烧肉配上酸甜的酱汁煮成的排骨，味道也很不错呢~