竹节螺怎么炒好吃？
1.准备食材，鲜竹节螺500g、青红辣椒各两个（不喜欢吃辣的，可以不放辣椒） 2.把竹节螺放在清水里，放一点盐，让其吐净淤泥；然后洗干净，用牙刷刷干净外壳上的绒毛，沥干水分备用 3.青红椒切圈，蒜切碎，葱切段。
4.热锅放油，油温热后，放入蒜末和葱白部分爆香。
5.放入清洗干净的竹节螺大火爆炒几分钟。
6.加入生抽、老抽、糖和适量的水，大火煮开后，小火焖5-8分钟左右至入味。
7.最后用大火收汁，放剩下的葱花和辣椒圈翻匀即可盛出。
小贴士： 1.竹节螺买回来后，在淡盐水中浸泡几小时，使其吐净身上的泥垢，再冲洗几遍，这样处理过的竹节螺比较干净。
2.在炒制的过程中，注意火不宜太大，以免糊锅。