什么干菜最好吃？
“小干菜，大情怀”，我的童年是在奶奶的农村家里度过的。小时候最爱干的事情就是跟着奶奶去摘野菜、挖苦菜。每次采完之后都会用盐水浸泡。然后拿出去晒成干菜，做成一盘盘美味的下饭菜。现在想想，最难忘的滋味，不是山珍海味，而是奶奶做的那道青椒干豆腐。 新鲜的豆腐切成薄片，青辣椒切块。锅里热油，放葱花炒香，再放青椒翻炒一会，随后放入豆腐，加入生抽和食盐调味，最后大火炒制两三分钟就可以出锅啦！
这道菜虽然简单快手，但是要做得好吃可是有诀窍的——一定要先用生抽腌制片刻，这样能充分入味；最后大火快炒，确保豆腐鲜嫩又不失嚼劲。 除了直接炒着吃，我还喜欢把豆腐放进锅里蒸上片刻，让汤汁渗进豆腐里，一口咬下去都是鲜美的汁水呢！ 小时候不懂事，总是把干菜和咸鱼、咸菜之类的下饭神器混为一谈。没想到却是如此的美味！ 如今生活越来越好，吃的人越来越多，但我总觉得奶奶做的干菜才是人间至味。
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