豆干怎么腌好吃？
哈哈，我可是专门研究过！ 首先选豆腐干很重要（别问我是怎么选的，你也不知道，对吧），买回来洗干净，切成薄片备用；
然后准备调料：生抽、老抽、白糖、醋、辣椒油、香油、味精或者鸡精少许和剁椒（或者小米椒圈），拌在碗里待用。
接下来重点来了，烧一锅热油，先炸一下豆干片，炸至表面金黄酥脆就行（这一步很重要，一定要做到位才会好吃哦~）
最后把豆干一片一片码在碗里，浇上刚才调好的酱汁，盖上盖子，放冰箱冷藏24小时以上就可以吃了。
吃的时候舀一勺子豆瓣酱，拌在饭里一起吃。那味道…用我的话说就是“棒棒哒”！ 用同样方法腌制的小咸菜也很好吃的~~可以试一下~~~ (￣▽￣)~ 不过要注意的是，因为豆瓣辣酱的味道比较重，所以最好选择那种本来鲜味比较足的豆腐干来制作，比如江南的千张。
北方人可能不喜欢这种口味的豆腐干，所以在北方可能很难买到合适的原料哈～好在现在网络购物这么发达，网上都能买到。 你也可以根据你自己的喜好往里面加入适量香菜末、葱花等调味。