狗肉丝怎么拌好吃？
2、准备食材 豆腐干4块，胡萝卜半根切丝，香葱适量切花，小米椒一个切圈，蒜两瓣切片，香菜一棵切成段备用。 3、制作材料 调酱汁：生抽+香醋+白糖+食盐放入小碗中调成酱汁备用。
4、开始制作 锅中热油，三成热时关火，加入葱蒜和小米椒爆香，开小火慢慢炸出香味后，把切好的豆腐干丝放入锅中用小火翻炒片刻，让豆腐干充分入味。 随后放入调好的酱汁，翻炒均匀，让每块豆腐干都沾满酱汁。
5、完成 起锅前撒入葱花和香菜，翻拌均匀即可出锅！
小贴士： 1、做这道菜最好选用较硬一些的豆腐干，如北豆腐或老豆腐，这样的豆腐干比较有嚼头。 如果买回来的豆腐干比较软，可以放在冰箱的冷藏柜里冻上一会儿再做菜，也可以让它变硬一些。但注意不要冷冻太久，不然口感会不太好。
2、在炒的过程中要注意火候，不能太大火，不然容易糊底。