红椒和什么炒饭好吃？
我是很爱吃辣的。所以如果让我用尖椒、小米椒这种辣椒来炒饭吃，那我应该会拒绝的。不过，我对于“辣”的理解可能跟你不太一样。在我的理解里，只有火锅或者麻辣烫那种又烫又辣的刺激才是“辣”。而炒菜里的辣椒，除了特殊用途（比如泡椒凤爪），一般都是作为辅料起到增香提味的作用，不觉得它们辣。或者说，它们带来的刺激是渗透性的。当然，你也许会说，你把手指头放在嘴里嚼的时候，也会感受到刺激啊，这不也是渗透作用吗？这个嘛，倒也可以算是，但我还是想强调一点，那刺激是很轻微的。
好了，上面说了那么多，无非是想证明一件事情：在我们平时做菜时使用的这些普通辣椒，其实是不怎么辣的。既然不辣，那用来做红油就不合适了。因为辣椒本身没有足够的辣味，那就只能依靠里面丰富的红色素来着色了。这样炒出来的米饭，颜色虽然是红的，但跟红油完全搭不上边啊。而且，用辣椒红油来拌饭，那油多得啊，吃着能不觉得油腻么？ 正确的做法应该是这样的： 【准备食材】：大米饭、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、葱花
【开始制作】： 第一步，将胡萝卜切成小丁，黄瓜也切碎。
第二步，在鸡蛋的蛋清、蛋黄分离处分别打散，然后分别倒入适量食盐搅匀。
第四步，油锅烧热后，把搅好的蛋浆倒入锅中摊成蛋皮，并铲碎备用。
第五步，锅底留油，放入葱花爆香，随后下胡萝卜丁翻炒，等胡萝卜熟得差不多了，就加入黄瓜碎和米饭，一同翻炒均匀，最后把摊好的蛋皮也倒进去，再撒一把葱花，就可以出锅了。
这样做出来的是不是特别好吃呢？我自己吃了一碗之后，又做了两碗。 【小贴士】： 1、摊蛋皮时，锅里不宜放太多油，因为后面要炒米饭，如果油太多的话，吃起来会比较腻。而且，这步可以事先多做点，放冰箱里冷藏起来，下次拿来煮粥或汤，味道也不错哦！
2、最后起锅前，记得撒一把葱花进去更香！