辣椒籽怎么做好吃？
我平时比较喜欢自己做辣椒酱，买很多新鲜红辣椒回来自己剁成辣椒末(不要剁得太碎)加蒜和盐一起腌制半天或一天后捞出晒干水分，再与切碎的花生或黄豆、炒过的熟芝麻混合拌均装入玻璃瓶中即可，吃起来又香又有嚼头，还很有营养呢！ 下面介绍另一种做法：把干红椒剪成小段，用植物油(最好是菜子油)慢慢炒出香味后再将洗净切小段的姜、蒜一起下锅翻炒片刻，起锅前加入几颗切成段的豆豉拌匀盛起备用；另准备一些大蒜去皮洗净并晾干水待用。将晾去水分的大蒜切碎后与熟白芝麻一起放入干净的盆内，再将炒好的辣豆豉等一同倒入盆中搅拌均匀即可。这种辣椒酱不用放任何添加剂，吃起来味道很香，而且口感也好。 我家常用来做鱼或者炒菜的时候作调料或下饭菜，每次做的量都比较大，可以分装成小袋放在冰箱里冷冻起来食用时取一袋即可了. 以前我也试过用这种方法来做豆瓣酱的，但做好的成品不是太咸就是颜色不好看。 还有，在制作过程中千万不要把辣椒籽去掉哦，它们也是很美味的哦！
补充一下：辣椒酱一定要趁热吃才好吃，不然凉了就不好吃了：) 还有一种方法：先把生姜和大蒜切碎，然后把辣椒粉放在一个容器里，加入少许白酒（大概二两左右），再放入少量的白糖搅拌均匀，然后一边搅动一边注入烧热的菜油，待油开始冒青烟就停止加热并放置冷却，最后加入适量的醋、酱油和味精以及切好的生姜和大蒜，充分搅拌后即可食用啦！ 这种做法既简单又美味，关键是做出来的辣椒酱一点都不辣，非常受小孩子欢迎~~