鱼汤怎么熬好吃？
分享一个熬好白鱼汤的秘籍，这个汤是江浙沪很受欢迎的小鱼汤，叫“雪菜小黄鱼汤”，咸鲜味美，喝起来非常开胃。 用小黄花鱼代替黄鱼肉，用雪菜代替咸菜，这个汤在南方十分常见，比如我老家浙江临海，冬天早上最喜欢吃一碗热腾腾的鱼汤泡饭～ 家里煮这个汤用的最多的就是黄鱼和雪菜，不过前几天去超市买了一包小黄鱼干，准备做个新尝试，用小鱼汤作为原材料来熬鱼汤～
按照1：2的比例打鸡蛋，然后把蛋液倒入装有黄鱼的碗中（这一步可以让蛋花更细腻） 然后加入两勺料酒或者白醋去腥，撒入适量食盐搅匀腌制20分钟 锅中注入清水，把腌好的黄鱼连汤带料一起倒入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖至汤汁发白 这时候可以挑出炖好的黄鱼肉，让鱼汤变得更清澈～ 我喜欢把鱼肉捞起来吃，但不喜欢吃骨头所以会用吸管吸掉骨头~ 完成啦！是不是非常简单呀！你学会了吗～