什么海鲜涮锅好吃？
如果只论鲜，那一定得是虾！ 虾是海鲜市场常见水产，价格便宜，活蹦乱跳，现买现宰，非常新鲜；而且做法多样，无论是水煮、香辣还是油焖，都好吃到爆。
不过要是论口感和性价比，还得是皮皮虾！ 皮皮虾学名海虾，号称"虾中贵族"，市面上常见的有青皮皮虾和红皮皮虾两种。区别非常明显，红皮皮虾外壳颜色亮丽，头部和身体连接处的甲壳上有细小的突起，青皮皮虾则光滑无毛。
由于生长环境不同，两者的口感也有些许差异，红皮皮虾肉质更为鲜嫩，腥味略淡一些，而青皮皮虾肉质紧实，更有嚼头，腥味比较重。但是无论哪一种，都是鲜到掉眉毛的海味呀~ 吃皮皮虾最爽的方式就是直接煮熟了蘸点酱油醋就着米饭吃了，那叫一个鲜香四溢啊~~ 但是要说最鲜美的吃法，还得是涮火锅。把处理干净的皮皮虾放进去一煮，香味扑鼻而来，虾肉浸透在汤汁里，红润诱人。 轻轻拨开外皮，嫩白的虾肉露出来，裹上一层酱料，放嘴里细细品味，鲜、香、麻、辣各种味道交织在口腔里狂飙，那种感觉真是太美妙了~~ 除了直接涮，还可以往锅里丢一两个青椒提香去腥，或者往蘸水里加一点韭菜花、辣椒油，那滋味更是妙不可言。
其实很多贝类鱼虾蟹都有很好的鲜味，像龙利鱼、三文鱼，但是这类食材往往价格不菲，想要吃到满足口的分量，消费也不便宜；而皮皮虾虽然味道优秀，但偶尔会有黑芯、黄喉等杂质，食用前需清理干净。