鱼干油炸怎么好吃？
分享一道美味鱼干做法，简单快手又营养美味！ 春天是个万物生长的季节，也是各种鲜鱼上市的季节。新鲜的鱼肉做法多样，煎炒烹炸，怎么吃都好吃。我家人口味比较重，所以平时做的都是香辣味的，味道棒极了！ 做这道菜主要用到的食材就是鱼干，超市里面卖的速冻鱼产品，回家用清水浸泡即可恢复鲜嫩。 再就是辅料辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱等。
1.准备适量的鱼干，清水浸泡至变软后清洗干净。锅中烧水放入鱼干，加少许料酒去腥。
2.鱼干煮熟后捞出备用（煮的时间不要太久，不然口感就不嫩了）。
3.准备适量干辣椒、花椒、葱姜蒜分别切好，豆瓣酱剁碎备用。
4.起锅热油，油热后放入豆瓣酱和葱姜蒜末炒出香味。
5.加入干辣椒和花椒炒香。
6.将煮熟的鱼干放入锅中，大火快速翻炒片刻，使酱料均匀裹住鱼干。
7.最后撒上葱花即可出锅装盘啦。 这样做出来的鱼干香辣入味，肉质紧实有嚼劲。喜欢软一点口感的可以直接把鱼干放在火锅里涮着吃，也是非常不错的。