粉耗子怎么做才好吃？
我做的凉粉、粉皮儿，都是粉耗子一种，原料是豌豆淀粉。 粉耗子的做法比较简单，但在制作过程中要注意以下几点，才能做出好吃的粉耗子。
1、豌豆淀粉要选粗细合适的；太粗的淀粉做出来的粉耗子不太细腻。我用的是网上买的，很细的那种。 2、水与干淀粉的比例为6：1（如果是自己做，可以按比例多些水） 3、必须用开水冲泡干淀粉，这样才不会成坨。如果一次不能完全冲开，可以盖上盖子闷一会再搅动。 4、往锅里倒入适量的食用油或者黄油，油热后调成小火，将调好的淀粉糊缓缓倒进锅内，一边倒一边搅拌，以免结块。 5、继续煮，一边煮一边拌，直至变得透明且富有弹性，即可出锅冷却。
我一般做粉耗子时都会放些自己喜欢的酱料或水果之类的一起吃，这样可以中和一下味道，吃起来不会太单调。我做过一次水果味的粉耗子，放了一些草莓酱和椰蓉，还挺好吃。还有过一次尝试，做麻辣火锅味的粉耗子，也很好吃。 除了直接吃之外，还可以做成甜品。比如西瓜炒冰粉，就是夏季必吃的爽口小吃之一啊！
另外在吃火锅、串串时，也可以把粉耗子作为小食来吃，软滑Q弹，有嚼劲，沾着小料一起吃，滋味十足。