潮州肉卷炒什么好吃？
“潮汕美食那么多，可是我唯独中意你” 潮州的早餐铺里，最常见的一盘炒粉、一个卤蛋、一碗粥就可以让人元气满满地开始一天的生活了；街头巷尾的点心店里，薄皮大粽、糯米鸡、春饼等各式各样的点心让人目不暇接。 而在这些琳琅满目的美味佳肴之中，“有鱼干，无鱼肉”的肉卷却总能令我一见倾心。 作为潮汕人，我对肉卷的感情颇深，它在我心中的地位简直就像饺子在北方人心中的地位一样。 虽然平时吃的不多，但每逢家里有重要客人来或是过年过节时，妈妈总会做一盘肉卷来待客。
而我自己做的最多也最拿手的美食便是肉卷了——用料简单，做法也不难，把馅料裹进油皮里，然后下锅炸至金灿灿的，最后切件装盘便可。 我会把自己做好的肉卷当作礼物送给朋友，让他们也感受一下来自潮汕的特色美味。 而每次收到这份特别礼物的人都会赞不绝口，他们会被这看似平淡无奇实则鲜香扑鼻的美味击中内心，然后不禁赞叹“原来你们潮汕人吃的这么精致啊！”
可能对于外地人来说，这样一块小小的肉卷确实不算什么，但它确实是我们潮汕人心中难以忘怀的家乡味。 因为外面吃不到，自己做又太难了（主要是不会）所以每次回老家，我都会让妈妈多做点让我带在身边，时刻回味这独属于潮汕人的乡愁滋味。 分享一个简单快手的小秘诀 在做肉卷的时候，如果用猪五花肉来做馅儿，容易油腻且不容易蒸熟煮透。我们可以选择用三层瘦肉搭配一层肥肉一起剁碎，这样就能做出肥而不腻、口感细腻的好味道啦~