猪小排骨好吃吗？
猪小排的吃法不少，香煎烤炸炖汤都可以。最推荐的吃法是酱烧小排，酱香浓郁，入口即化 做法如下： 准备原料：猪小排、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、生姜、葱、八角、桂皮、干辣椒；
1.猪小排凉水下锅，倒入适量料酒去除腥味；
2.水开之后，撇去浮沫，把排骨盛出来冲洗一下备用；
3.砂锅烧热，倒油，放八角、桂皮和干辣椒爆香；
4.倒入郫县豆瓣酱炒出红油，放入姜片和葱段炒香后，加入热水，大火烧开；
5.此时可以开始处理排骨了，锅里多煮一些汤汁，排骨入味更好吃！！（我一般用高压锅压，半个小时就差不多了） 6.高压锅喷气和砂锅中沸腾同时进行，大约需要二十分钟左右吧，注意观察，别烧干了！！时间到后，关火让排骨浸泡在汤汁里再入味儿一小时左右。
7.接下来就是最爽快的时刻啦～把砂锅里的排骨和肉一块块夹出来，配上白米饭，香啊～