茄子怎么生吃好吃？
首先，推荐一种最简单的吃法——凉拌茄条 食材准备： 茄子2根、蒜3-4瓣、生抽1勺、香醋1勺、糖少许、胡椒粉适量、香菜碎和辣椒粒看个人口味放置。 做法步骤： 将茄子去皮切片或切丝，放入清水中浸泡，大蒜拍破切碎。 准备一个碗，放入蒜末、生抽、香醋、白糖和少量胡椒粉，调成蘸水。 把调好的蘸水汁淋到茄子上，用筷子拌匀；喜欢香菜或者辣椒的可以适当加些。
接着推荐一道下饭菜——鱼香茄子煲 食材准备： 茄子2根、生姜2片、大蒜5瓣、青椒半个、香菇3个、熟猪油、豆瓣酱、葱花各适量。 做法步骤： 将新鲜的茄子清洗干净后去头去尾，切成小块备用。 姜蒜切末，青椒、香菇切成菱形。 准备一个干净的小碗，放入适量的生粉、豆瓣酱、生抽、老抽和白糖，搅匀待用。 锅中倒入足量的食用油，油热后将切好的茄子放入锅中炸至变软，捞起备用。 另起锅烧油，下入姜末、蒜末和香菇爆香，再放入青椒翻炒均匀。 加入提前拌好的酱料，小火煮开，再放入炸好的茄子，让酱汁均匀裹住茄子。 大火煮开后就可以关火出锅了，撒入葱花点缀即可。 最后介绍一道“黑暗料理”——茄盒 主要原料就是茄子和大米饭，其他配料可以放一些剁椒、花生等。 把茄子去皮洗净，切成连刀块（每块都带一点茄肉）。 往切好的茄子里加入适量食盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。 往腌好的茄子里加入两个鸡蛋，再调入适量面粉，搅拌成糊状，让每一个茄子块表面都能均匀的裹上一层面糊。 锅内热油，烧至六成热时，下入茄盒慢火煎制。 一面煎至金黄后翻面，把另一面也煎至发黄，然后捞起来控油。 重新烧热炒锅，放入刚才煎好的茄盒，调入生抽和老抽，小火焗一会使其入味。 最后装入盘中，撒点葱花做装饰就ok啦！