粒粒面怎么煮好吃？
我的天啊！居然没人提意面的最佳拍档——帕尼诺（Paninis）！ 这种意大利式的铁板快餐，起源于意大利的米兰小铁铺，现在遍布世界各地。制作时，把处理好的食材卷在面粉里，放在加热后的铁板上煎烤，做成类似三明治的样子。由于面粉具有隔热作用，里面的馅料可以慢慢成熟。这就是Panini这个名字的由来之一。它的另外一个名字Panino，就来源于这个词。
在意大利，正宗的Panini是用平底锅做的。不过，用高压锅来做也不会影响口味。我做过一次尝试，味道还不错，推荐给大家。 用高压锅做panini有两个优点：第一是节省时间，第二是比较干净卫生。由于是封闭的环境，不像电饭煲那样容易有水蒸汽进入饭粒中导致夹生。而且，用完高压锅后刷洗也比较方便。
【原料】
高筋粉250g、盐1/4小勺、酵母3g、水160ml、黄油25g；
培根4片、马苏里拉奶酪适量、菠菜适量、黑胡椒碎少许、欧芹少许、橄榄油1/2碗；
【做法】
1.除黄油以外的材料放在一起，揉成面团，加入黄油继续揉至扩展阶段（可以拉出薄薄的薄膜）。 注意：这时不要揉的过于完全，保留一部分面团内部的气孔，做出来的panoini才会蓬松柔软。
2.收拢面团，盖上盖子或者保鲜膜，让其在温暖处发酵到原体积的2倍大。 注意：如果气温比较低，可以在烤箱里面放一盘开水来增加温度促进发酵。
3.发酵好的面团，轻轻揉搓排气，分成6等份，盖上一层保鲜膜放松15分钟。
4.取一个面团，按压平，用擀杖擀薄。
5.在面片的表面涂上橄榄油，沾上胡椒粉、欧芹碎，再铺上切成小块的培根和奶酪，然后从下往上卷起来。
6.把卷好的圆柱体放入高压锅，压上汽后小火焖8分钟左右关火，让蒸汽继续保持一段时间。
7.打开高压锅，用刀沿锅壁划开，撒上菠菜，再蒸5分钟即可。