哪种椰子的肉好吃？
作为一个海南人，我吃的椰子有两种： 清补凉用的椰子，喝起来味道是淡淡的甜味； 吃新鲜椰肉用的椰子，喝起来味道是甜甜的。 因为清补凉用的是嫩椰，所以煮出来的水比较淡，而吃椰肉用得老椰，椰汁比较浓稠，偏甜。 但如果是做椰子饭、椰子糖等其他食物的话，用的都是老椰。因为老椰的肉比较厚，适合长时间蒸煮，容易把营养物质释放出来。
在海南，一般买回来的新鲜椰子，打开后如果马上吃掉，是不存在坏掉的问题的（特殊情况除外）。因为海南的椰子生长环境没有病虫害，又常年受大海水汽滋润，非常干净，而且椰子本身含有油脂，可以有效杀菌。
但离开海南到北方，情况就不同了。特别是现在天冷，很多商家卖的水果都不清洗就直接卖了，这种不干净的水果吃到肚子里，影响健康。 建议大家在买椰子的时候，可以看看卖方清洗椰子的工具是否到位。一般正规点的都会有一个清水池和刷子之类的工具来清洗。 如果实在没办法确认是不是干净，也可以采用最原始的方法，即用手仔细擦干外壳的水，然后观察表面是否有斑点或者黑点，如果有，就不要买了。
除了看外表，还可以摇一摇，听听声音。一般情况下，好的椰子壳硬且脆，用手指扣弹后发出的声音较清脆，而用指甲划内壁时，也会发出明显的刮擦声，说明肉质紧实香甜。 如果买的椰子看起来不太干净或是有破损的情况，可以先用清水冲洗干净再食用。