田鸡牛蛙哪个好吃？
牛蛙是两栖动物，有四个脚趾，而田鸡则是水生动物，有六个脚趾。 一般我们常见的都是养殖的牛蛙或叫美洲鳄蛙（英文名Crawfish），原产于北美洲，主要是美国人把野生蛙捕捉后培育驯化成的，后来引入中国广东地区养殖，现在各地都有，是国外引进的优良经济物种之一。 它的肉质白嫩，味道鲜美，而且营养也很丰富，除了含有蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有人体必需的8种氨基酸，以及钙、磷、铁、锌等微量元素，其中蛋白质含量比猪肉高13%；而每百克牛蛙热量约为120千卡，脂肪含量仅0.3g，因此是一种低热量、高蛋白的食物，非常适合想要减肥的朋友食用。
而在《中国药典》上也有记载，牛蛙性凉、味甘，归脾、胃经，具有清热解毒、利水消肿的功效，可以治疗肾炎、水肿、脚气、小儿腹泻等疾病。所以牛蛙既美味又健康，值得一吃呀！ 那接下来重点来了啊，说到这牛蛙是不是都忍不住要流口水的啦~ 但是你们知道怎么挑选新鲜好吃的牛蛙吗？跟着我，买好牛蛙，不做踩雷人！
1、看颜色 新鲜的牛蛙肌肉色泽鲜艳，看上去就非常清新自然，而不新鲜的牛蛙则显得暗淡无光。 另外，大家在购买牛蛙的时候还可以看看它腿部的情况，如果腿部粗壮且紧实，那么说明这只牛蛙是非常新鲜的，而如果看到腿部的皮肤有发红或者发紫的现象就要小心了，这种牛蛙可能就不太新鲜了哦。
2、摸质感 首先我们可以用手摸一下牛蛙的体表，是否光滑且有弹性，如果是很干燥并且很粗糙的话那就说明不是新鲜的牛蛙。其次再摸一下它的腹部，如果比较柔软而且有弹性，说明这是比较新鲜的牛蛙，反之则不新鲜。
3、看个头 一般来说，体型较大的牛蛙会比小型的牛蛙更加新鲜，因为体积大的牛蛙新陈代谢慢，积累的营养物质多，口感也更佳。当然也不排除有些商家将两只小的牛蛙拼成一只大的，所以也不能以体积算呀~ 还有就是最好选择四肢发达活泼的牛蛙，这样的牛蛙生命力旺盛，也比较新鲜。如果是呆若木鸡的牛蛙可就不好说了哈~
4、看眼睛 最后一步就看眼睛咯，正常来说，眼珠灵活且很有神气的牛蛙是比较新鲜的，如果看到眼睛半睁半闭，甚至完全闭合的牛蛙可就要小心了哟~
好啦，了解了这么多，你学会如何挑选新鲜好吃的牛蛙了吗？ 其实只要掌握好方法，就算去菜市场也是能买到新鲜好牛蛙的哦～