驴排骨怎么做比较好吃？
准备食材 驴排500g、葱适量、姜适量、香菜适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒段适量、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、料酒适量、白胡椒粉适量。
制作过程
①首先处理一下驴排，把排骨斩成小块儿，用清水浸泡出血水（水中可以加点白醋去腥）。接着捞出来沥干水分待用。
②准备好香料，八角，桂皮，香叶和辣椒段分别清洗一遍。然后锅中烧水，把香料放进去煮出香味，再把剁好的猪排骨放进去焯一遍水。
③焯好水的骨头放入大碗中，加入葱姜、料酒、酱油（最好选择生抽和老抽各半），豆瓣酱和白糖，搅拌均匀后盖上盖子腌制两小时以上。
④接下来开始熬汤，把腌好的排骨连同汤汁一起倒进电饭锅里，加上足够量的开水，按煮饭键让它们先焖着。
⑤等电饭锅自动跳到保温状态的时候，打开盖子，挑出里面的生姜和葱结扔掉不用，然后撒入适量的胡椒粉，拌均匀了就可以出锅享用了～一碗香浓好喝的卤肉就做好啦！盛盘后再撒点葱花点缀一下更好看喔～
小贴士
①做卤菜最讲究的就是原料新鲜，所以大家在买排骨的时候要注意挑选一下。
②为了让排骨更加入味，在腌制的时候我们可以多揉搓一会儿，使其更好地吸收调料的味道。
③用高压锅或者煲仔饭的米饭蒸排骨也是不错的选择。