蛇顿什么好吃？
首先，我声明一点，我是吃蛇专业户，吃的蛇品种不多，主要是淡水养殖蟒和非洲岩蛇（黑斑蛇），也捕捉过极少量的野生蟒，所以我还是有点发言权的。 南方人吃的蛇以淡水养殖蟒为主，也叫水莽(manga)，有的地方叫竹筒蛇、麻笋蛇等。这种蛇主要食用方法有两种，一种是用油泡炸着吃，另一种是煲蛇粥喝。其中以油泡法食用最普遍。
做法很简单，一般把活蛇扔进盛满热菜的锅里油炸即可——当然，现在还有人用电磁炉慢慢炖的，不过我觉得那味道肯定没有急火炸出来的香。吃的时候蘸着酱油醋吃，味道不错。有人喜欢吃炸酥了的蛇皮，也有人讨厌吃。
我在北方上学，曾经在夜市吃过一次蛇肉火锅，老板说是云南草菌，后来查了资料叫做滇蛇食菌。这货竟然还能吃火锅！蛇去皮去骨后切成薄片，用姜葱蒜辣椒酱拌着生吃，味道酸酸辣辣蛮好吃的。
还有个吃法我比较喜欢，就是把整条蛇放进砂锅，加水加香料焖熟，连汤带肉一起吃，味道也很赞。不过个人认为最棒的吃法还是油炸，外面裹上一层脆香的面粉糊下油锅炸，炸得金黄酥脆，配上椒盐辣椒面儿，那味道真是棒极了，保证让你吃了就忘不了。 除了淡水的养殖蟒，有些地方也会吃非洲岩蛇（黑斑蛇）。这种蛇肉比较少，骨头比较多，而且肉质又黄又硬，不容易煮熟入味儿，所以一般做红烧或者酱烧，偶尔也有用火烤的，不过我认为火烤太麻烦了，不如油炸省事。