莴笋怎么烧才好吃？
1、准备食材，我做的比较简单，只有莴笋和鸡蛋。如果是有肉的可以在炒鸡蛋之前用葱花爆锅，加入肉片或者肉丝，然后加入一勺酱豆腐汁水（可以用老抽代替），少许盐调味，把肉炖熟。 这里有个小窍门，因为莴笋是青色的，而且比较脆嫩，所以用刀切的时候如果不用刀背拍一下很难入味。可以先用刀背轻轻敲一下再切成段。
2、调一个碗汁儿：1勺糖+1勺香醋+1勺酱油+1勺淀粉+小半碗清水调成碗汁儿备用。 因为后面要浇在热油里，所以不需要放太多调味品，口味可以淡一点儿，吃起来更清爽。 如果是小孩子吃的话还可以适当减少盐和糖的用量。
3、起锅热油，油热后倒入打散的蛋液，摊成蛋皮，用筷子搅成蛋花，盛出备用。
4、另起锅热油，油热后倒入切好的莴笋，大火快速翻炒几下使莴笋脱水，然后倒入刚才调的碗汁儿，再次煮开之后倒入蛋花，撒上葱花，一锅鲜香爽滑的炒莴笋就做好啦！