面筋怎么凉拌才好吃？
我小时候特别爱吃我妈做的拌面筋，那味道真是绝！ 可惜现在外面卖的拌面筋大多都不是这个味儿。 后来我自己动手做，总也没能做出来那个味道。 所以这次做了调整，加了各种调料和配料，终于做出接近童年记忆里的味道了！ 来，把口水收一收，一起来看看是怎么做的吧。
【食材】 面筋100克、黄瓜1根、香葱3根、大蒜8瓣、香菜2棵、辣椒油1勺、生抽2勺、醋4勺、香油1勺、白糖1勺、花生碎5克、白芝麻3克、郫县豆瓣酱1.5勺 【做法】 1、准备所需食材。这里要用到家用压榨菜籽油，就是直接磨出来的那种，不是瓶装的花生油哦~如果有更好，没有也没关系。 （我家有，所以这次用了）
2、香葱、香菜清洗干净后切成小段，辣椒切成小圈圈，大蒜拍扁剁成末，黄瓜用刀背拍拍，然后削去黄瓜皮。
3、烧一锅开水，水开后下面筋烫一下，大概15-20秒就可以捞出来了，不要太久哦～ （我喜欢Q弹一点的口感，所以不会煮太久，如果喜欢更软一点的面食，可以多加几分钟）
4、下面我们来调一个酱汁，这步很关键哦～ 取一个干净的小碗，加入1勺辣椒油、2勺生抽、4勺陈醋、1勺白砂糖、1勺熟芝麻、1勺花生米，然后把它们搅拌均匀。 （不喜欢吃辣的可以少放或者不放辣椒油，我这样做主要是为了提香）
5、把酱汁淋到面筋上，再撒点葱花和蒜粒，最后用筷子搅拌一下即可开吃啦！ 如果觉得酱太多，吃不了，可以用干净的瓶子装起来，放在冰箱里冷藏，第二天拿出来再吃，味道依旧棒棒的~