苦瓜的瓤和籽有什么作用？
1、苦瓜瓤和苦瓜籽都含有奎宁成分，有兴奋神经的作用，能促进食欲、助消化，对脾胃不和者尤其有效。
2、它们所含的类奎宁成分有强心、增强心肌收缩力、提高血压、强身健体的功效，对高血脂症也有辅助治疗作用。
3、苦瓜瓤和苦瓜籽中含有某种特殊成分，能够刺激人体胰岛素的分泌，具有非常明显的降血糖功能。
4、研究表明，苦瓜瓤、籽中的某种成分有类似人体胰岛素的作用，不仅能降血糖，对肾炎、高血压也有一定疗效。
5、苦瓜的瓤和籽中含有的苦瓜素，有清热消暑的功效，同时还对细菌性疾病引起的腹泻有一定的治疗作用。
6、苦瓜肉瓤富含丰富的维生素C、B族维生素以及苦味素，具有一定的抗癌作用，能增强身体抵抗力。
7、苦瓜瓤和籽所含有的苦瓜甙和类似胰岛素的物质还有助于控制血糖，对糖尿病有一定的辅助治疗的作用。
由于苦瓜的瓤和籽确实有着诸多健康益处，因此，在食用苦瓜时，只要确保苦瓜足够新鲜，且在烹饪过程中能够保证苦瓜瓤和籽彻底熟透，就可以放心地连同苦瓜肉瓤和籽一起食用。这样不仅能更好地保留苦瓜的营养成分，还能更充分地发挥其健康功效，不失为一种更为健康的食用方式。