鲜梭鱼怎么炖好吃？
梭子鱼，肉质细嫩，味道鲜美，富含营养。春季是食用梭子鱼的黄金季节，此时气温回升，蛰伏一冬的梭子鱼开始活跃，食欲旺盛，加速了身体的新陈代谢，使得体内的脂肪充分乳化而得以利用，因此这个时期的梭子鱼营养价值最高，口感最嫩。 下面推荐一道汤品“豆芽豆腐煲梭子鱼”。
原料：梭子鱼、黄豆芽、豆腐、香菜段、盐、料酒、醋、胡椒粉、葱丝、姜丝、鸡汁、味精
做法：1.将梭子鱼去腮及内脏，冲洗干净后沥干水份； 黄豆芽摘去根部，冲洗干净； 豆腐切成大块；
2.锅置火上，放油烧热，将葱、姜爆锅后放入梭子鱼略煎，烹入料酒，加入适量开水，调入精盐、醋，盖上盖子炖煮片刻；
3.鱼肉煮熟后加入黄豆芽、豆腐再煮5分钟左右即可关火，最后撒入香菜末，调入味精和鸡汁提鲜。
tips：
1.做这道菜要用油煎一下梭子鱼，这样既能保证熟透，又能增加香味。
2.要掌握食盐的用量，因为鱼肉本身含有鲜味物质，太咸会影响口味。 最后祝大家吃得开心！