涮平菇好吃吗？
涮平菇是东北菜，我是在一家叫“东北农家”饭馆里吃到这种菜的，当时觉得特别好吃，所以念念不忘，后来自己买了菌类工具书学习，尝试做了一次，终于自己也做出这道美味了！ 首先需要准备主料平菇、配料虾米（或是虾仁）、调料韭菜、葱花、姜片、香菜、食用油、酱油、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、鸡蛋、面粉或淀粉
1.原料处理：把平菇洗净撕成小块或者用手撕成丝，放入大碗中，加入葱花、姜末、胡椒粉、白糖、酱油、盐、鸡精腌制10分钟。
2.制作油辣椒：熟植物油和干红辣椒按2：1比例入锅，小火炸出香味后，将辣椒捞起晾凉，剁碎待用；
3.和面：用500克面粉加少许泡打粉和成面团，盖上湿布醒40分钟左右；
4.糊酱：取一只碗，打入两个鸡蛋搅匀，加入两大勺豆浆拌匀，倒入面粉调成糊状；
5.下锅油炸：锅中注入大量油，烧到七成热时，把平菇丝放进去炸，一边炸一边搅拌，炸至金黄酥脆（大概五成熟）时用漏勺取出沥干，表面刷一层香油防粘；
6.炒制：锅中留底油，烧热后，下葱花姜丝爆锅，然后倒入糊辣椒酱和虾米翻炒均匀，最后加入平菇丝，迅速炒至入味，撒上葱花和香菜即可出锅装盘。
这是我在饭店吃的照片～自已做的没有放很多油，比较健康，不过口感上会差点哦~