大骨汤好吃吗？
以前觉得大骨汤很一般，但是自从自己熬过几次后才发现原来大骨汤是非常好喝而且非常有营养的。 先说做法吧 我一般是炖着喝的 所以不需要把大骨头敲碎 这一步主要是把血水去掉 因为如果直接用水泡，冷水进去会很快沸腾，这样很容易溅出来烫伤。所以最好是让血水流在容器里，浸泡半个小时左右，再清理一遍，这样可以大大降低血腥味（当然如果你不介意也可以不管）
接下来就是最重要的了！！！ 用清水多次冲洗骨头，直到水变得清澈（这一步很重要，一定要多洗几遍哦）
冷水下锅焯一下水，水中可以放点料酒去腥、葱姜蒜去腥提香（不喜欢葱/姜/蒜的味道的可以不用放哦），水开煮几分钟，捞起来冲洗干净备用
炖汤的器皿我一般都是用砂锅或者电炖锅（用电炖锅的话记得要选择煮粥的那档啊，不然会很粘稠），开始炖的时候记得要先大火烧开，然后转小火慢熬哦～ 大火可以让血水更快熬出来，小火可以把营养元素慢慢释放到水里 熬的时间越长，汤的颜色会越浓，味道也会越香浓哦
最后盛出来加点葱花和香菜点缀一下就可以啦 我自己还喜欢放些胡萝卜块一起熬，这样汤汁更鲜亮，也有浓浓的胡萝卜味呢