茄子怎么这么卤好吃？
在东北，人们特别喜欢吃熏酱，特别是到了冬天，家家户户都吃熏酱，炖上一锅，就着咸菜馒头吃的饱饱的，不过现在很多人都不会做熏酱了，今天教你做熏茄条，学会不用再出去买了 准备食材： 长一点的茄子2个、食盐1茶匙（5克）、生抽300毫升（大约300g）老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、八角2粒、桂皮1块、香叶3片、干辣椒5个、食用油适量。
做法步骤： 第一步：准备好所有的食材后，将两个的长茄子冲洗干净后，不用去皮，直接从中间切开。 第二步：锅中倒入适量的清水，加入两勺盐，把切好的茄子放入水中浸泡片刻，这样能在一定程度上减少茄子的氧化程度和吸水量。 第三步：锅内烧开水，把茄子放入锅中焯一下，煮熟后捞出备用。 第四步：另起锅，倒入少量的油烧热后，把干辣椒、八角、桂皮和香叶放入锅中爆香。
第五步：然后倒入生抽和老抽，再往锅中加入适量清水，并放入白糖和食盐调成汁儿。 第六步：把调好的汁儿倒入砂锅内，然后把焯好的茄子放入锅中，盖上盖子小火焖煮20分钟左右。
第七步：等到汤汁收的差不多的时候，就可以关火啦！ 完成啦！是不是很简单，你学会了吗？