罗非鱼怎么好吃又简单？
我非常喜欢罗非鱼，买过多次，每次都是整条买的，然后让老板帮忙收拾干净，弄好后直接炖汤或者清蒸。 这次买的罗非鱼比较大条，我想做成干炸酥鱼，在知乎上看了很多做法，决定试试，把鱼洗干净后控水，撒上面粉和盐，给鱼全身做个马杀鸡（这样会让鱼肉更入味），然后再均匀的铺上一层剁辣椒和葱花。 我用的是新奥尔良腌料腌制两晚上的，味道很不错，下面来分享这个炸酥鱼的详细步骤——
1、把鱼身上都抹上腌料，特别是鱼肚子里要揉擦均匀，盖上盖子或塑料袋，腌制两夜；
2、将面粉、淀粉、泡打粉混合在一起，调成一个比较浓稠的糊状，如果偏干可以加点清水或者是牛奶；
3、锅中烧油，油温五成热的时候，把鱼一条一条的放入锅中，要保证每条鱼的间距，不然会黏连在一起，而且不要一次性倒太多进去，否则油温太低了会影响成型和酥脆；
4、小火慢炸，用筷子不时的翻动一下，保证上色均匀；
5、炸至全部金黄就可以捞出来了，放在吸油纸上控油，撒上葱花即可食用。 这条罗非鱼大概用了半袋左右的腌料，本来是想做糖醋味的，但是最后味道有点过重了，不过做干炸酥鱼正合适。鱼骨也可以一起炖着吃过，还挺鲜的。整体来说这是一道很简单美味的做法，喜欢的朋友可以试一下~