什么血炒韭菜好吃？
这个答案正合我意，因为我正好做过相关的实验！ 首先介绍一下我们这次用的食材：鲜韭菜1斤，猪血2斤（其实应该用牛血和羊血的，可惜我家附近没卖）。工具：蒸锅、炒菜锅、菜刀。 第一步：把猪血切成块状，厚度大概0.5cm； 第二步：把切好的猪血放入开水锅中焯一下，去除腥味，大概煮3分钟左右，然后捞出沥干水备用。这一步也可以用冷水浸泡猪血，同时不断撇去浮沫，也是去腥的必要工序哦；
第三步：把韭菜洗净后切段，注意不要削掉韭菜根部的皮。因为韭菜根部含有丰富的维生素B族，而且有护肾功效。 第四步：热油锅，油量比平时炒菜稍微多一些。等油温升高后，依次加入花椒、八角爆香，然后再倒入焯好的猪血一起翻炒。这时候加入食盐、白糖、生抽调味上色，继续爆炒3分钟左右。
第五步：把切好的韭菜放进去快速翻炒均匀，感觉大部分韭菜都变软了就可以出锅了。 如果想使颜色更加诱人，可以在最后一步添加少量老抽勾芡。 但是要注意的是，韭菜下锅的时间一定是最关键的，千万不能早也不能晚！早了容易炒老变黄影响口感，晚了就容易焦糊产生致癌物。所以这一步真的要全神贯注认真观察把握！ 我这次做的没有放味精或者鸡精，但是味道真的很鲜美呢~ 这道炒猪血的做法你学会了么？是不是非常简单呀？每次我做给孩子吃，他们都能吃的干干净净，连汤都不剩。