榴莲壳煲排骨什么味道？
榴莲的香味的确独特，但是，我实在很难将榴莲的香味和排骨的肉香味联想在一起。当妈妈把这道菜放在桌子上的时候，我更是一头雾水。可是，谁也没想到，在经过长时间的文火炖制之后，排骨不但很好地汲取了鸡汤的鲜香，而且还汲取了榴莲壳的香味。用勺子舀一块排骨，汤呈浓郁的奶白色，一块排骨，一瓣莲藕，浸在奶白的肉汤里，咬一口藕粉糯软嫩，咬一块排骨鲜甜入味，再喝一口清润的汤水，只感觉唇齿间萦绕着一股别样的清甜，让人欲罢不能！
听妈妈说，榴莲壳煲的排骨，有一股别样的清香味。炖出来的排骨汤更是清润甜美，堪称一绝。
原料：榴莲壳半个，排骨350g，莲藕200g，玉米250g，生姜一块。
佐料：盐5g，料酒15ml，胡椒粉3g，葱花少许，食用油5ml。
制作过程：
1、榴莲壳去尽果肉，用清水洗净里面的黄汁。排骨切成小块，汆一遍水后洗净浮沫。生姜切成块。莲藕削去外皮，洗净后切片。玉米切成大块备用。
2、把汆过水的排骨、生姜块放入汤锅里，倒入1公升的清水大火烧开。往汤锅里倒入一勺料酒后舀出250ml的肉汤。把250ml的肉汤倒入榴莲壳中当底盘，再把汤锅中剩余的排骨汤用大火烧开。
3、汤锅烧开后用筷子撇尽浮沫，再用汤勺舀出3勺排骨汤倒在榴莲壳中没过榴莲壳里的排骨。再把装着排骨的榴莲壳放入汤锅中，用大火烧开后转小火慢炖35分钟。
4、35分钟过后往煲中的排骨里倒入莲藕片和玉米块，继续小火慢炖20分钟后转大火烧开，撒入胡椒粉和盐，用大火煮1分钟熄火，撒入葱花即可。