山药鱼和什么好吃？
鱼香山药排骨 原料：铁棍山药500克，猪肋排350克，葱末、姜末各适量。 调料：豆瓣酱2大匙，白糖1小匙，酱油1/2大匙，醋1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，清水3杯，水淀粉1碗。
制作步骤 将山药去皮后切成块；猪肋排洗净，剁成段备用。 锅中放入清水、葱段、姜片，煮至汤白时放入排骨，煮熟后捞出装盘。 锅中倒入油烧至五成热，放入葱末、姜末爆香，加豆瓣酱炒出香味后加入所有调味料烧开，用水淀粉勾芡，淋在排骨上即可。 小贴士 山药切块后浸泡在清水中可以避免其氧化变黑。
菠萝咕噜山药 原料：铁棍山药500g，菠萝半个，青红椒各1个，洋葱半颗，香菜2棵。 调料：食用油400ml（实耗15ml），番茄酱50ml，白醋10ml，白砂糖8g，盐1.5g，生粉15g。 制作步骤
1. 将山药冲洗干净后刮去外皮，切成滚刀块状；菠萝去皮后切块；青红椒、洋葱分别洗净后切丝；香菜洗净后切段。
2. 平底锅中倒入少许食用油烧热后，改小火，把切好的山药均匀铺在上面煎至表面呈金黄略带焦色，盛出待用。
3. 用同一个锅，再倒入一些油烧热，依次下青红椒丝、洋葱丝煸炒至香味浓郁，下番茄酱快速炒匀，接着下煎好的山药、菠萝块翻炒，调入盐、白砂糖翻炒均匀入味，最后淋入白醋和生粉拌匀即可。
四神汤 食材：淮山(山药)100克、芡实50克、薏米50克、扁豆50克、猪肉200克、生姜2~3片。
做法：山药去皮，用清水稍浸泡，备用；芡实、薏米、扁豆用清水浸泡过夜；猪肉洗净，不用切，全部用料放进煲内，加入清水3000毫升（约13碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。