炖干豆腐怎么做好吃法？
炖干豆腐，做法简单，好吃又营养，在家也能轻松做 平时我们吃到一些比较硬的食物的时候，总是喜欢把它浸泡在汤汁中，这样就能变得软嫩可口，比如花生、豆干等等，今天分享一个豆干的另类做法----排骨炖豆干，鲜香入味，好吃到停不下来！
食材清单：
猪肋骨500克，干豆腐（千张）250克，小米椒4个，香葱3根，生姜1小块，生抽2汤匙，老抽适量，料酒1汤匙，白糖少量，盐适量，食用油少许
制作过程：
1.首先把买回来的新鲜猪肋排清理干净，用清水多冲洗几遍，控水备用；干豆腐用冷水浸泡10分钟左右，然后再清洗一遍，冲洗干净后挤干水分，切成块；生姜切片，香葱打成结，小米椒切圈
2.锅中加入适量清水，水中加入生姜片和葱结，再把排骨放入锅中，大火烧开，焯水1分钟后捞出洗净
3.另起锅，锅中倒入少量的食用油，油热后放入排骨，开中小火慢煎，煎制排骨两面金黄后盛出控油
4.重新起锅，锅内留底油，放入切好的干豆腐，小火慢慢煎炒，底部煎至微黄后再翻面继续煎，大概每面煎5分钟，直到干豆腐变软，表面略有焦黄，盛出来备用
5.重新起锅，锅内放少量的食用油，油热后放入小米椒爆香，再依次放入排骨、生抽、老抽、料酒、白砂糖，中火翻炒均匀，然后把煎好的干豆腐放入锅中
6.加入适量的开水，水量要没过食物，大火烧开后转成小火，盖上盖子焖煮40分钟 时间到后打开盖子，加入食盐调味，大火收汁儿，然后撒上葱花就可以出锅了