豌豆尖怎么烧好吃？
凉拌豌豆尖
材料：豌豆尖、辣椒、花椒、蒜、盐、生抽、香醋、鸡精、红油
做法：（1）将新鲜的豌豆尖洗净，在开水中焯一下，捞出，浸凉开水备用；
（2）将蒜切末，加入酱油、香醋、盐、鸡精调成汁待用；
（3）浇上调好的汁搅拌均匀，然后放上蒜末、辣椒段、花椒粒，淋上适量红油搅拌均匀即可食用了。 红烧豌豆尖
原料：新鲜豌豆尖500g、姜适量、花生油400ml(实耗油150ml)、白糖3小勺、生抽20ml、老抽5ml、香油5ml、面粉50g。
做法： 1.豌豆尖去老根清洗干净，锅中加水放入一勺盐，水开后倒入豌豆尖焯水，煮熟后捞起过凉水备用；
2.把锅烧热，倒油，油温五六成热时改小火，放入面粉用铲子不停的搅拌直至面粉呈金黄色糊状，关火冷却；
3.锅重新烧热，倒入少量油，油热后放入三勺白糖，改用大火快速翻炒至白糖融化，待糖液变成棕黄色，倒入焯水的豌豆尖迅速翻炒，使豌豆尖上裹满糖液并均匀地沾上一层糖浆。最后，滴入几滴老抽和香油炒匀起锅装盘即成。 干煸豌豆尖
材料：豌豆尖、瘦肉、小米椒、大葱白、老姜、豆瓣酱、生抽、白砂糖、料酒、食用油
做法：（1）瘦肉洗净剁成末，加少许盐、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟左右；
（2）豆瓣酱剁细，葱白和小米椒切丁，老姜切丝；
（3）锅烧热，倒入食用油烧至五成熟时，下肉末炒散，肉色发白后盛出；
（4）锅内留底油，下入豆瓣酱炒香，再下入葱白、小米椒和姜丝，炒至香味溢出；
（5）倒入豌豆尖快速炒匀，加盐、生抽、鸡粉、白砂糖调好味，撒葱花点缀即可。 小贴士： 用油量以没过豌豆尖为宜，这样炒出来才够香脆。