怎么做出豆腐好吃？
要做一块好吃的豆腐，豆子很重要 市场上有很多豆种，比如大豆（黄豆）、豌豆、绿豆等等，做豆腐最好选择大豆，因为大豆中含有丰富的蛋白酶抑制剂和胰蛋白酶抑制物，它们能够很好的阻碍内源性和外源性蛋白质的消化导致在肠胃道中积累，而其他豆种由于含有的抗营养因子较少，对消化系统刺激不大。 大豆中又分有大豆和黄仁大豆，一般来说豆腐制作会选用黄仁大豆，因为它含脂率比较高，做出来的豆腐会比较细腻滑嫩。 如果要吃到更美味营养的豆腐，可以选择添加一些辅料。比如钙含量最高的牛奶，富含氨基酸与矿物质的燕麦，帮助消化的淀粉酶和蛋白酶等。 将准备好的材料打成豆浆，或者用开水直接将粉冲调搅拌成浆，滤渣后就可以入锅蒸制了。 如果是自己做豆浆喝，不建议你直接买包装好的生豆浆粉冲泡，因为生豆浆粉里面可能含有皂甙、胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶等干扰物质，直接饮用可能对人体健康有一定的危害；建议去菜市场买新鲜优质的黄豆，自己打磨豆浆，安全放心！ 我一般都是早上把材料放锅里，煮熟了当早餐吃，简单方便又有营养。 如果想让做出的豆腐更加嫩滑，可以在豆浆里加入少量的醋、酱油或者食盐，这些佐料不仅能提升口感，还可以促使豆胶多分解出黏性糖类物质，使得豆腐更加的香甜嫩滑。