灰鲳鱼好吃吗?
作为一个生活在南方沿海的人,灰鲳(曹)鱼可以说是非常常见的鱼类了,一般生活在近海,浅滩处,喜欢群聚,所以偶尔能见到大群的灰鲳鱼在岸边游动,不过这种情景现在也是比较少见了,因为近几年环境变差,污染严重,再加上海洋捕捞力度的加大,使得野生灰鲳鱼的数量急剧减少,市场上的灰鲳鱼大部分都是海水养殖的。 那这么一种常见鱼,它有什么好吃的呢?其实我觉得灰鲳鱼肉质很嫩,入口爽滑,味道鲜美,而且没有细刺,很适合小孩子和喜欢清淡口味的人群食用。而且由于营养价值高,富含人体所需的多种氨基酸,所以灰鲳鱼也有着“营养宝库”的美称。 因为灰鲳鱼的内脏中含有大量的组胺,所以如果是吃生鱼片的话,就要小心可能引起中毒的现象,以前有很多人因为吃了不干净的生鱼片而腹泻、呕吐,所以在吃生鱼片的时候,一定要注意饮食卫生。
那既然如此,有没有什么办法可以减轻组胺对人体的危害呢?当然有啦!就是高温蒸煮!60℃以上时,组胺就会失去活性,想吃生鱼片的小伙伴也不用担心,只要把鱼煮熟煮透就可以了。